Das Bier

Naturbelassen, unfiltriert, nicht pasteurisiert – das sind die Attribute, die unser Bier auszeichnen. Der gesamte Herstellungsprozess findet im Umkreis von 50 Metern um den Ausschankort im Restaurant Zum Schlossturm statt – regionaler geht nicht.
Das Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516 schreibt vor, dass zur Bierherstellung nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwendet werden dürfen. Dies ist für uns verpflichtend und gleichzeitig immer wieder Faszination. Allein durch verschiedene Röststufen unserer Malze und kleinen Temperaturänderungen im Maisch- und Gärvorgang können aus diesen vier Zutaten die unterschiedlichsten Bierstiele hergestellt werden.