Die Brauerei

Der Anfang

Zu Beginn des Jahres 2017 fanden die ersten Planungen zur Übernahme des Restaurant Zum Schlossturm statt. Neben dem unverwechselbaren Ambiente unserer alten Burg stellte sich die Frage, was für das künftige Restaurant ein Alleinstellungsmerkmal sein könnte. Ein guter Freund aus Bautzen, Thomas Frenzel vom gleichnamigen Brauhaus, bot uns an, ein Bier zu brauen, was es nach diesem Rezept nur im Schlossturm geben sollte. Rezept und Logistik waren schnell besprochen. Am Ende des doch recht trinkfreudigen abends meinte Thomas, er hätte noch ein altes Sudhaus im Schuppen stehen und wir könnten damit selbst anfangen, Bier zu brauen. Damit war der Grundstein für eine unglaubliche Erfolgsgeschichte gelegt. 
Natürlich war es mit dem Sudhaus nicht getan. Der Keller unseres Hauses musste zum Gärkeller ausgebaut und die dafür notwendigen Tanks angeschafft werden. Am 1. Weihnachtsfeiertag 2017 war es dann endlich so weit und das erste selbst gebraute Awerbacher Kellerbier wurde ausgeschenkt. 

Die Brauerei heute

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